烹飪
電子鍋做蛋糕—失敗經驗談
不用烤箱也能做蛋糕，看似容易，其實也有很多眉角...從失敗中學經驗
有朋友要來家裡，想說好久沒有做蛋糕，那就來做個蛋糕吧！
伯爵蛋糕我是參考Mr.Lazy的影片，連結如下：
這個食譜我之前有做過滿成功的，相隔半年再做一次，居然很失敗，我滿挫折的，也讓我好好檢討問題在哪裡，後來上網查，再回想製作過程，才了解大概的原因。
問題：
蛋白打了一個小時多，都沒有辦法打到硬性發泡。
想當然爾，我的蛋糕就非常扁，沒辦法長高。
原因：
1、分蛋時，蛋白有沾到一點點蛋黃
→這樣會影響蛋白的打發，造成不容易打發
2、蛋從冰箱拿出來直接分蛋
→蛋要放在室溫，讓溫度回到常溫，比較好打發
我的結論就是這兩個原因了，之後再注意一點，每次做都當作增加經驗值，下次做就會成功了！加油～
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