烘焙｜芋泥布丁蛋糕裡沒有布丁─練習PART3

芋泥餡弄太多，所以做了兩顆蛋糕，剛好把餡用完，結果忘記留一點餡做裝飾了。
本來有做布丁，也要夾餡，但芋泥餡做太多只好捨棄布丁，因為布丁可以單吃。

第一次削芋頭，秉著實驗精神，手到底會不會癢呢?

這次去市場買生芋頭，生平第一次自己削皮，印象中人家說削芋頭手會癢，還先google要注意什麼😂有人說要戴手套；有廚師說不用戴手套，碰到手背有毛細孔才會癢，碰到手掌不會癢。

基於實驗精神，決定徒手削芋頭，結果沒有癢😜前提是芋頭不碰水。

原因是說芋頭碰水容易產生某一種物質碰到皮膚會癢(至於是什麼物質我忘記了請自己google)

我的想法是如果真的會癢，想體驗看看會多癢，也是一種經驗，這樣下次就知道該如何處理了。

現削現蒸芋泥拌入鮮奶油，口感更滑順

與上次不同的是，這次芋泥吃起來比較順口一點，因為有拌入鮮奶油、加上我是買生芋頭現削現蒸。

上次是買真空包裝削好的芋頭，蒸好芋頭加入糖、奶油、牛奶拌勻而已，餡比較紮實偏硬、吃起來過於厚重。

芋泥不過篩，吃得到顆粒、增加口感

相同之處，芋泥蒸完我都沒有過篩，一方面想保留芋泥顆粒、增加口感，一方面覺得太麻煩(哈哈)當然下次還是可以試試看過篩芋泥，可能吃起來口感更好呢~

無糖鮮奶油薄薄一層，清爽無負擔

鮮奶油一樣沒有加糖，直接打發，只是抹面還是不太平整，每次都會露出蛋糕直角處，要再多多練習囉！

內餡、外觀奶油都抹薄博一層，負擔比較小，也不會太膩。

整體來說，好吃！滿喜歡這次的口感，滑順、吃得到芋頭顆粒、不甜，自己做蛋糕，成分單純、健康美味！

剛好老公朋友生日，裝蛋糕盒帶去跟朋友、小孩一同分享，滿是喜悅:)

這個蛋糕盒是在蝦皮買的，他說是透明，但實際上是有點半透明霧霧的感覺。

自己摺一摺，放上蛋糕、蓋上蓋子，結果發現沒有緞帶可綁，馬上拿家裡面棉線來應急，還好綁了還算穩固。

哈~這樣提著有模有樣！一個當朋友慶生蛋糕、一個拿回娘家。

但下次不會再選這種蛋糕盒了，有點麻煩也沒有想像中好看。

喜歡的事持續做，才能變專業，期許自己能在烘焙這條路繼續精進

發現自己在烘焙時，能全神貫注其中，就是所謂的進入「心流」了吧！我想我是喜歡烘焙的。

已經拿到丙級烘焙蛋糕及麵包兩張證照，實作部分希望自己能繼續精進！

真正喜歡的事，才能做的長久，"做"很簡單，最難的是"持續”。

我想這個概念能套用於各個層面，比如：運動、減肥、練好英文…等等。

期許自己能夠「持續」下去！

~共勉之~